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      米粉喚起兒時的美好回憶
      作者: 本站 來源: 本站 時間:2014年12月26日 字體:[] 留言
        [導讀]兒時,逢年過節,母親都會親自磨米粉。水和大米按照一定的比例泡在水桶里,然后一勺一勺地“喂”進石磨眼。保持一定的頻率,慢悠悠地推石磨,磨出的米漿曬出的粉才細膩滋潤。用細紗布將磨好的米漿裝起來,然后吊在梁上,這叫吊漿米粉。濾掉部分水,壓成扁扁的,白白嫩嫩的…
        兒時,逢年過節,母親都會親自磨米粉。水和大米按照一定的比例泡在水桶里,然后一勺一勺地“喂”進石磨眼。保持一定的頻率,慢悠悠地推石磨,磨出的米漿曬出的粉才細膩滋潤。用細紗布將磨好的米漿裝起來,然后吊在梁上,這叫吊漿米粉。濾掉部分水,壓成扁扁的,白白嫩嫩的猶如仙女一樣的米粉,放進鍋里煮。那時我最開心的,莫過于坐在爐邊,看可愛的米粉們在沸水里翻滾,仙女般的身體自在地在水中浮浮沉沉,別提有多愜意了。

        母親拿著筷子不緊不慢地撥動著米粉,鍋中裊裊升騰起的蒸氣裹挾著縷縷誘人的香氣,撩撥得我直咽口水。等到一根根嫩嫩的米粉盛到碗里,放一坨沾滿辣椒粉的“貓魚”,擺兩片晶瑩剔透的臘肉,一碗噴香熱辣的米粉就做好了。我跟弟弟妹妹們一哄而上,大人們一碗還沒吃,我們二三碗就已經下肚不見了。我們還相互比賽,看誰吃得快,吃得多,歡樂的叫囂簡直要掀翻屋頂。

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